Tiêu chí để chọn một trường quản trị nhà hàng khách sạn

Khác với công việc văn phòng 8 tiếng 1 ngày, ngành nhà hàng khách sạn có môi trường làm việc khá linh hoạt, phù hợp với những ai yêu thích sự đổi mới, khám phá và xây dựng mạng lưới mối quan hệ rộng khắp.

Với đặc thù công việc có tính thử thách cao nên mức lương của ngành nhà hàng khách sạn vô cùng hấp dẫn. Theo trang salaryexplorer.com, thu nhập trung bình hàng tháng của nhân lực trình độ cao trong ngành này tại Thụy Sĩ là 178 triệu đồng, tại Úc là 96 triệu đồng, tại Canada là 119 triệu đồng, 122 triệu đồng tại Mỹ, từ khoảng 32 – 51 triệu đồng tại Việt Nam.

Bạn đã quyết định rằng bạn muốn học nhà hàng khách sạn? Bây giờ, bạn sẽ chọn trường phù hợp như thế nào? Dưới đây là một số điểm cần cân nhắc khi đưa ra lựa chọn của bạn.

Chọn một trường đào tạo phù hợp sẽ giúp bạn có môi trường học tập thuận lợi nhất

Lý thuyết và thực hành

Các trường quản trị khách sạn tốt nhất sẽ mang đến các chương trình học hàng đầu với việc cung cấp kiến thức đa lĩnh vực cùng với nhiều cơ hội để đưa việc học trên lớp vào thực tế. Không chỉ đào tạo về nghiệp vụ nhà hàng khách sạn như dịch vụ và quản lý bộ phận phòng, nấu ăn, lễ tân và quản lý tiền sảnh… mà còn kết hợp phát triển kỹ năng quản trị kinh doanh với các môn học liên quan như kế toán, tài chính, marketing, nhân sự, xây dựng thương hiệu… Kiến thức chuyên môn đa dạng cùng với kỹ năng kinh doanh có được sẽ là lợi thế để sinh viên có thể tham gia làm việc trong bất kỳ lĩnh vực nào khi ra trường.

Practical training (được hiểu là đào tạo thực hành) là một phần thiết yếu trong các chương trình cấp bằng nhà hàng khách sạn của Thụy Sĩ. Các trường khách sạn Thụy Sĩ có truyền thống tập trung vào việc giúp sinh viên thu nhận các kỹ năng thực tế, bao gồm kinh nghiệm thực tế tại chỗ qua các giờ thực hành xen kẽ lớp học lý thuyết, qua các dự án kinh doanh cá nhân hay nhóm nhỏ trong suốt khóa học, qua chương trình thực tập.

Nhà hàng khách sạn hơn hầu hết các ngành nghề khác, đòi hỏi kiến ​​thức rộng về nhiều lĩnh vực, chẳng hạn như bao gồm thực phẩm, rượu, vệ sinh, xây dựng, IT, CRM (quản lý quan hệ khách hàng) và kế toán, chỉ có thể thành thạo thông qua đào tạo thực tế và tích lũy kinh nghiệm.

Thực hành thường xuyên giúp sinh viên Cao đẳng César Ritz không bị bỡ ngỡ khi tham gia thực tập

Có chương trình thực tập được xây dựng kỹ lưỡng

Là một lĩnh vực đặt sự thành thạo kỹ năng và kiến thức làm thước đo tuyển dụng, ngành nhà hàng khách sạn yêu cầu bạn phải thực sự am hiểu công việc ngay sau khi tốt nghiệp. Thực tập là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của giáo dục ngành nhà hàng khách sạn tại Thụy Sĩ, vì ở đó sinh viên có cơ hội thực hành những gì họ đã học trong lớp học, trải nghiệm môi trường làm việc chuyên nghiệp thực sự. Các em có cơ hội tiếp xúc với môi trường làm việc ngay từ năm học đầu tiên, vừa được hưởng lương, vừa được thích nghi dần với công việc và có những bước đi quan trọng đầu tiên tiến vào thế giới việc làm.

Thực tập thường có thể dẫn đến các lời mời làm việc trong tương lai, khi bạn kết thúc kế hoạch học tập. Trường bạn chọn nên có một văn phòng thực tập phát triển đầy đủ dành riêng cho hoạt động này. Một điểm nữa: cần có một cơ chế theo dõi, theo đó các giáo sư hoặc nhân viên của trường khách sạn đến thăm sinh viên tại khách sạn hoặc nhà hàng nơi họ đang thực tập. Ngoài ra, nhà trường nên liên hệ chặt chẽ với các doanh nghiệp nơi họ gửi sinh viên đến thực tập, để đảm bảo rằng sinh viên đang được đối đãi tốt và được hưởng trải nghiệm học tập hợp lệ.

Tại Swiss Education Group (SEG), Diễn đàn tuyển dụng quốc tế được tổ chức 2 lần mỗi năm, quy tụ các nhà lãnh đạo, nhà tuyển dụng từ khắp nơi trên thế giới. Sinh viên có thể phỏng vấn cho các vị trí thực tập, làm việc toàn thời gian. Ngoài ra, SEG còn đào tạo từ những chi tiết nhỏ nhất để sinh viên tạo dựng ấn tượng tốt với nhà tuyển dụng từ lần gặp đầu tiên. Ngoài ra, các em còn được huấn luyện phỏng vấn, viết CV… để thành công tiến tới vị trí thực tập, làm việc mong muốn.

Hãy xem cách SEG chuẩn bị cho sinh viên để có được vị trí thực tập tại Khách sạn Four Seasons:

Liên hệ chặt chẽ với ngành

“Ivory tour” có đôi khi là xu hướng của một số cơ sở giáo dục, dùng để chỉ sự tách biệt khỏi các sự kiện và những mối quan tâm thực tế của thế giới, của cuộc sống hàng ngày. Điều này phần lớn không được áp dụng trong ngành nhà hàng khách sạn. Đó là lý do tại sao một trường khách sạn cần phải giữ được mối liên kết chặt chẽ với ngành công nghiệp dịch vụ nhà hàng khách sạn, cũng như các công ty từ các lĩnh vực khác, có thể có tác động đáng kể đến ngành nhà hàng khách sạn. Các đối tác có thể đưa ra các lời khuyên kịp thời về chương trình giảng dạy của trường. Ngoài ra, những chuyên gia hàng đầu có thể được mời thuyết trình hoặc tham gia các lớp học với tư cách là giảng viên khách mời. Điều này sẽ mang đến cho sinh viên một trải nghiệm học tập phong phú, được tiếp thu chuyên môn từ các chuyên gia trong ngành, học hỏi thêm nhiều điều từ những người từng trải.

Học viện Khách sạn Montreux đưa sinh viên tham quan trụ sở chính của thương hiệu đồng hồ xa xỉ Tag Heuer, học xây dựng thương hiệu với chuyên gia khách mời từ La Mer, học cách khám phá niềm đam mê của bản thân và theo đuổi nó với Claude Nicollier – phi hành gia người Thụy Sĩ đầu tiên bay vào vũ trụ, học tài chính – kinh doanh với chuyên gia hàng đầu của John Paul, Swiss Sustainable Finance…

Các trường khách sạn có chương trình đào tạo được chính phủ Thụy Sĩ công nhận là một phần của hệ thống giáo dục chuyên nghiệp Thụy Sĩ, được biết đến với khả năng kết hợp lý thuyết và thực hành. Các hiệp hội thương mại ngành khách sạn của Thụy Sĩ, bao gồm hotelleriesuisse (Hiệp hội Khách sạn Thụy Sĩ), GastroSuisse và Hotel & Gastro Union, còn tham gia vào việc xác định nội dung khóa học, cho phép các trường luôn cập nhật những phát triển mới nhất trong ngành nhà hàng khách sạn. Học và thực hành xen kẽ trong suốt các chương trình cho phép sinh viên đưa lý thuyết vào thực hành ngay từ đầu. Khi đã có được bằng cấp từ một trường khách sạn uy tín, bạn được chuẩn bị tốt để đảm nhận các vị trí quản lý và chuyên gia độc lập trong lĩnh vực khách sạn, ăn uống…

Bạn Trần Nhật Văn nhận được lời mời làm việc chính thức từ nhà hàng Michelin Hofke van Bazel tại Bỉ sau khi hoàn thành kỳ thực tập thứ 2 của khóa cử nhân

Môi trường đa văn hóa

Điều quan trọng là phải chọn một trường có cộng đồng sinh viên đa dạng, đến từ nhiều quốc gia, vì bạn không chỉ học được từ khóa học mà còn từ các sinh viên khác đến từ các nền văn hóa giàu bản sắc trên thế giới. Trên thực tế, một số trường hạn chế một cách có ý thức việc thu nhận sinh viên từ một số nền văn hóa hoặc vùng nhất định, cũng như khuyến khích tuyển sinh sinh viên đến từ một số quốc gia ở một số thời điểm, để duy trì sự pha trộn văn hóa lành mạnh trong cộng đồng sinh viên trường, để không có một nhóm nào chiếm ưu thế. Điều này phần nào tạo nên môi trường học tập cởi mở, bình đẳng cho các sinh viên.

Mạng lưới cựu sinh viên mạnh mẽ

Thời gian học ở trong khuôn viên trường sẽ chỉ kéo dài vài năm, nhưng sự hỗ trợ của một mạng lưới cựu sinh viên mạnh mẽ có thể kéo dài suốt đời.

Các trường hàng đầu Thụy Sĩ thường cung cấp cho sinh viên cơ hội gia nhập mạng lưới cựu sinh viên phát triển sôi nổi, với các chi hội trên toàn thế giới. Vì vậy, bất cứ nơi nào khi bạn kết thúc khóa học và tham gia làm việc, có khả năng sẽ có một nhóm cựu sinh viên địa phương có thể cung cấp cơ hội kết nối tốt để bạn nâng cao sự nghiệp. Ví dụ, mạng lưới cựu sinh viên của Swiss Education Group (SEG) với 24.000 thành viên, 32 thế hệ cựu sinh viên đang làm việc trong các khách sạn nổi tiếng trải rộng trên khắp thế giới như InterContinental Hotels Group (IHG), Park Hyatt, Hilton, Marriott, Four Seasons, The Ritz-Carlton… Bạn đã trở thành một phần của cộng đồng này từ những ngày đầu theo học tại SEG.

Bạn Nguyễn Tấn Đạt (hàng thứ 2, đứng thứ 2 từ trái qua) cùng bạn bè tại Học viện SHMS

Go abroad

Du học ngành quản trị nhà hàng khách sạn mang lại cho bạn nhiều lợi ích, bao gồm: học ngoại ngữ, thiết lập mạng lưới toàn cầu – một tài sản thiết yếu cho sự phát triển trong ngành nhà hàng khách sạn, và phát triển năng lực của bản thân. Kinh doanh nhà hàng khách sạn là một ngành kinh doanh toàn cầu, đòi hỏi bạn phải có một quan điểm và tầm nhìn quốc tế để thành công. Việc du học Thụy Sĩ sẽ chuẩn bị cho bạn những điều cần thiết để sẵn sàng xây dựng sự nghiệp của riêng mình.

Sự đầu tư ngày hôm nay sẽ quyết định vị trí của bạn trong tương lai, vì thế hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi đưa ra bất kỳ quyết định nào. Nếu đang có bất kỳ thắc mắc nào về du học ngành nhà hàng khách sạn, hãy liên hệ với Du học INEC để được hỗ trợ ngay nhé!

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
• Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
• Email: [email protected]
• Trò chuyện với tư vấn viên của INEC: m.me/hoiduhocsinhthuysi