Làm thế nào để khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn?

Nội dung chính

1 Không ngừng trau dồi kỹ năng chuyên môn
2 Tích cực tham gia thực tập, làm việc trong ngành công nghiệp
3 Chọn trường đào tạo chất lượng

Theo dự báo của Tổng cục Du lịch Việt Nam, trong nhiều năm tới, ngành du lịch và nhà hàng khách sạn cả nước sẽ cần trên 2 triệu lao động trực tiếp làm việc ở các cơ sở dịch vụ du lịch, lưu trú… Hiện tại cả nước có trên 1,4 triệu lao động trong ngành và chỉ 42% trong số đó được đào tạo chuyên môn, khoảng 38% là lao động từ ngành khác chuyển sang và 20% chưa qua đào tạo. Vì vậy, nhân sự có chuyên môn và kỹ năng hiện tại đang vừa thiếu vừa yếu còn nguồn lao động chưa đáp ứng yêu cầu lại đang dư thừa. Trong khi đó, mỗi năm các trường đào tạo ngành du lịch, ẩm thực, nhà hàng khách sạn chỉ đáp ứng được 60% nhu cầu nhân lực thực tế của ngành. Đặc biệt, trước tình hình nhiều tập đoàn lớn đang đầu tư xây dựng hàng ngàn phòng khách sạn 4&5 sao, các khu nghỉ dưỡng cao cấp tại Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An… dẫn đến việc nguồn nhân sự chất lượng cao đang được săn đón quyết liệt.

Dĩ nhiên, đó cũng chính là xu hướng chung của toàn cầu khi ở trong môi trường làm việc quốc tế, các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng cao cấp sẽ đòi hỏi khá cao về trình độ ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp, khả năng làm việc cùng nhiều yếu tố khác ở nguồn nhân lực. Để thuận lợi khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn quốc tế, trong quá trình du học đòi hỏi bạn phải không ngừng “nâng cấp” bản thân lên một “phiên bản” mới để qua đó tạo sức bật cho sự nghiệp đường dài trong tương lai.

>> Bạn có hợp với ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn?

Làm thế nào để khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn?

Việt Nam có tiềm năng rất lớn để phát triển ngành nhà hàng khách sạn

Không ngừng trau dồi kỹ năng chuyên môn

Dù là du học ngành ẩm thực hay du học ngành nhà hàng khách sạn thì bạn cũng nên tìm tòi, học hỏi những lĩnh vực khác. Có hiểu biết rộng ở mọi khía cạnh nghề nghiệp của mình lẫn các lĩnh vực khác sẽ bổ trợ rất lớn cho quá trình thăng tiến sau này. Chẳng hạn, chuyên ngành bạn chọn học là ẩm thực thì ngoài việc khám phá những kỹ thuật nấu nướng, làm bánh, lên thực đơn, trang trí thì tìm hiểu về kỹ năng quản lý nhân sự, điều hành các hoạt động nhà bếp, quản lý chất lượng thực phẩm và đồ uống, kiểm soát tài chính – kinh doanh trong ngành ẩm thực… giữ vai trò quan trọng, là đòn bẩy để bạn tự mở rộng cơ hội việc làm khi ra trường. Thay vì chỉ có thể làm việc với vai trò một thợ làm bánh hay đầu bếp đơn thuần như bạn vẫn nghĩ thì nền tảng kiến thức chuyên môn rộng sẽ giúp bạn có thể làm được nhiều hơn thế: kinh doanh nhà hàng, food blogger, food stylist, food photographer, điều hành nhà hàng, tư vấn ẩm thực, quản lý hoạt động sản xuất thực phẩm…

Ngoài ra, kỹ năng mềm cũng là một dạng chuyên môn cần phải có nếu bạn muốn làm tốt trong ngành “công nghiệp không khói”. Đây không hoàn toàn là yếu tố thiên bẩm có sẵn ở bất kỳ ai mà nó đến từ việc học hỏi, rèn luyện không ngừng. Bao gồm: kỹ năng quản lý thời gian và công việc cá nhân, làm việc nhóm, làm việc độc lập, giao tiếp, tư duy và nhiều hơn thế. Việc tích cực trau dồi kiến thức chuyên môn là điều rất cần thiết đối với người lao động hiện nay. Vì thế, bạn cần phải xây dựng nền tảng thật chắc để có đủ sức vượt qua nhiều thách thức trong suốt quá trình công tác với ngành nghề này.

>> Tốt nghiệp Học viện Le Cordon Bleu bạn có thể làm được những gì?

Làm thế nào để khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn 2

Xây dựng chuyên môn vững vàng là nền tảng cho sự nghiệp vững bền

Tích cực tham gia thực tập, làm việc trong ngành công nghiệp

Đây là cách nhanh nhất để bạn làm quen với môi trường làm việc thực tiễn, qua đó có sự chuẩn bị tốt nhất cho con đường nghề nghiệp sau này. Hầu hết các trường đào tạo ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn lớn trên thế giới đều tạo điều kiện để sinh viên tham gia các chương trình làm việc trong ngành công nghiệp. Các dạng thức thường gặp nhất là thực tập (internship), học tập tích hợp làm việc (work integrated learning), sắp xếp việc làm (work placement)… Thông qua đó, bạn sẽ hiểu hơn về ngành nghề mình đang theo đuổi, cọ xát năng lực, xây dựng sự tự tin, xây dựng các mối quan hệ mới mà có thể sẽ có ích cho tương lai, học hỏi thêm nhiều điều từ thực tế công việc.

Khá nhiều quốc gia cho phép du học sinh làm thêm trong quá trình học như Úc, New Zealand, Pháp. Bạn có thể nhân cơ hội này xin làm thêm trong các địa điểm liên quan đến ngành học của mình (trong nhà hàng, quán café, tiệm bánh, nhà nghỉ, khách sạn…) để tích lũy thêm kinh nghiệm nghề nghiệp thực tiễn. Thành công sự nghiệp trong tương lai của bạn được nuôi trồng từ chính quá trình học tập không ngừng nghỉ hôm nay, trên hành trình du học ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn này.

>> Thực tập trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn: Vì sao quan trọng?

Làm thế nào để khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn 3

Kỹ năng làm việc là yếu tố rất quan trọng của ngành “công nghiệp không khói”

Chọn trường đào tạo chất lượng

Với những bạn trẻ có đam mê, việc “chọn mặt gửi vàng” trường đào tạo chính là quyết định bước đầu vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, chọn được một trường đào tạo ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn uy tín và đào tạo bám sát thực tiễn nhu cầu ngành nghề sẽ giúp sinh viên có môi trường tốt nhất để thi triển năng lực. Đó là lý do mà Học viện Le Cordon Bleu luôn là chọn lựa gần như đầu tiên của các bạn trẻ với mong muốn lĩnh hội tri thức được đúc kết và phát triển qua hơn 120 năm, học tập cùng các chuyên gia đầu ngành, các Master Chef, thực tập tại các khách sạn 4 – 5 sao, nhận bằng cấp danh tiếng với uy tín quốc tế, được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp.

Le Cordon Bleu rất chú trọng phát triển kỹ năng làm việc cho sinh viên bằng cách thiết kế chương trình thực tập là một phần bắt buộc của khóa học. Tùy khóa học bạn chọn mà thời gian thực tập sẽ dao động từ 6 – 12 tháng. Sở hữu mối quan hệ đối tác rộng lớn khắp thế giới, trường mang đến cho sinh viên cơ hội thử sức tại các khách sạn hàng đầu như Shangri-La, Langham, InterContinental, Hamilton, Sheraton, Voyages… Rất nhiều sinh viên của Học viện Le Cordon Bleu được nhận vào làm nhân viên chính thức của các tập đoàn này khi chưa hoàn thành khóa học. Thêm vào đó, hàng năm, trường còn tổ chức ngày hội việc làm, là dịp để sinh viên phỏng vấn thực tập hay phỏng vấn vào vị trí mình yêu thích. Trường sẽ luôn đồng hành cùng sinh viên trong suốt hành trình học tập để các em có nền tảng kiến thức, kỹ năng vững vàng giúp kiến tạo sự nghiệp thành công.

Làm thế nào để khởi đầu công việc trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn 4

Học viện Le Cordon Bleu – Top 10 trường đào tạo ẩm thực, nhà hàng khách sạn hàng đầu thế giới

Sắp tới đây, Du học INEC phối hợp cùng Học viện Le Cordon Bleu tổ chức Hội thảo chuyên đề ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn để sinh viên tìm hiểu kỹ hơn cơ hội việc làm trong nhóm ngành này trong bối cảnh cách mạng công nghệ 4.0, các chương trình đào tạo của trường tại Pháp, Úc và New Zealand để qua đó có chọn lựa điểm đến phù hợp nhất với bản thân.

Sự kiện sẽ diễn ra: