École Ducasse – Nơi biến đam mê ẩm thực của bạn thành sự nghiệp

École Ducasse là một điểm tham chiếu được công nhận trên toàn cầu vì sự xuất sắc trong giáo dục nghệ thuật ẩm thực và bánh ngọt. Chia sẻ chuyên môn và triết lý ẩm thực của đầu bếp biểu tượng Alain Ducasse mang đến cho sinh viên kiến thức sâu – rộng cùng với sự xuất sắc trong thực tế.

École Ducasse là một phần của Sommet Education – tập đoàn giáo dục độc đáo chuyên về quản trị nhà hàng khách sạn và nghệ thuật ẩm thực hàng đầu thế giới, cam kết mang lại trải nghiệm học tập đặc biệt cho sinh viên và phát triển tài năng trong tương lai cho ngành công nghiệp.

École Ducasse truyền tải và lan tỏa bí quyết của người Pháp về nghệ thuật ẩm thực và bánh ngọt

Được thành lập vào năm 1999, École Ducasse truyền tải chuyên môn xuất sắc về nghệ thuật ẩm thực và bánh ngọt đến với phần còn lại của thế giới thông qua mạng lưới các trường học tại Lyon và Paris. Đây là nơi niềm đam mê và sự cống hiến cho nghệ thuật ẩm thực được bộc lộ và chứng minh thông qua lịch sử phát triển phong phú, dày dặn kinh nghiệm. Dù bạn là người yêu ẩm thực muốn có bước tiến dài trong sự nghiệp, hay bạn muốn có sự thay đổi công việc hoặc đơn giản là muốn tham gia đào tạo chuyên nghiệp với một chương trình ngắn hạn để nâng cao kỹ năng chuyên môn thì École Ducasse luôn sẵn sàng chào đón.

Điều gì làm nên sự khác biệt của trường École Ducasse?

Lĩnh hội tinh hoa nghệ thuật ẩm thực từ đầu bếp Alain Ducasse

Alain Ducasse được mệnh danh là ông hoàng của thế giới ẩm thực, không chỉ là một đầu bếp danh tiếng mà còn là một doanh nhân thành công. Ông là đầu bếp sở hữu số sao vàng Michelin nhiều thứ 2 thế giới (với 21 sao Michelin), chủ của 34 nhà hàng ở 7 quốc gia, mang đến 2.000 việc làm. Đầu bếp Alain Ducasse cũng chính là người sáng lập nên trường ẩm thực École Ducasse nhằm bồi dưỡng nhân tài, truyền cảm hứng và kỹ thuật nấu nướng cho những người có đam mê, định hướng trở thành đầu bếp, hoặc theo đuổi sự nghiệp trong ngành ẩm thực.

Đầu bếp Alain Ducasse

Chương trình học tập trung vào việc thực hành

Ẩm thực là ngành học yêu cầu sinh viên phải thực hành thường xuyên để vừa củng cố và nâng cao tay nghề, vừa có thể sáng tạo nên những giá trị mới dựa trên những kiến thức lẫn kỹ thuật đã có. Sinh viên sẽ học trong các lớp học sĩ số nhỏ, tối đa 12 – 14 sinh viên, được hướng dẫn 1 – 1 cùng với các đầu bếp có nhiều năm làm việc trong các nhà hàng Michelin, các khách sạn nổi tiếng. Ngoài ra, các đầu bếp hàng đầu, những người chiến thắng các cuộc thi tầm cỡ như Meilleurs Ouvriers de France, World Champions sẽ đến giảng dạy mỗi tuần tại trường École Ducasse.

Các khóa học của École Ducasse với 80 – 90% thời gian thực hành trong các phòng Lab, nhà bếp của trường. Sinh viên có tối đa 2 kỳ thực tập (10 tháng) tại Pháp và các nước trên thế giới để tích lũy kinh nghiệm làm việc, làm giàu trải nghiệm sống lẫn hiểu biết các nền văn hóa và phong cách ẩm thực Pháp, quốc tế.

Địa điểm học tập tuyệt vời

École Nationale Supérieure De Pâtisserie – Yssingeaux: Trong hơn 35 năm, đây là một trường học được hoan nghênh ở cả Pháp và quốc tế, là nơi để bạn học về bánh ngọt, làm bánh, socola, bánh kẹo và kem. Được thành lập vào năm 1984 bởi Confédération des Pâtissiers, trường tiếp tục phát triển, trở thành một điểm đến mang tính biểu tượng trong thế giới nghệ thuật bánh ngọt. Khu học xá này nằm ở trung tâm của Château de Montbarnier ở Yssingeaux, thuộc vùng Haute-Loire, trường kết hợp yếu tố di sản và xu hướng hiện đại với bầu không khí thân thiện độc đáo.

École Nationale Supérieure De Pâtisserie là nơi học tập của sinh viên ngành bánh

École Ducasse – Paris-Meudon: Kể từ khi thành lập năm 1999, sứ mệnh của trường là chia sẻ và truyền lại triết lý và niềm đam mê của đầu bếp Alain Ducasse. Luôn đi đầu trong xu hướng thực phẩm, cơ sở mới thành lập ở Paris sẽ chào đón những sinh viên đầu tiên vào tháng 9 năm 2022. Khu học xá mới nằm ở Meudon, cách Paris khoảng 10km, rộng 5.000m², cung cấp các chương trình cả về nghệ thuật ẩm thực và bánh ngọt. Khuôn viên có vườn rau và thảo mộc riêng để phù hợp với triết lý tìm nguồn cung ứng thực phẩm địa phương của đầu bếp Alain Ducasse; các phòng bếp và bánh, 2 nhà hàng sẽ được mở cho công chúng và để sinh viên thực hành.

École Ducasse – Paris Studio: Được thiết kế cho những người đam mê ẩm thực và đầu bếp nghiệp dư nằm ở quận 16. Ban đầu cơ sở này được hình thành như một không gian sống, mỗi phòng đều được thiết kế để khiến sinh viên cảm thấy như ở nhà. Studio cung cấp nhiều khóa học – từ cơ bản đến nâng cao – cho phép bạn đi sâu vào thế giới ẩm thực tinh túy của Alain Ducasse. Bao gồm các bài học nấu ăn, bánh ngọt, cocktail, nếm rượu vang và các workshop chuyên đề. Tất cả các chương trình được giảng dạy là bởi các đầu bếp giảng viên giàu kinh nghiệm, đầu bếp bánh ngọt và sommeliers đã được đào tạo cùng với đầu bếp Alain Ducasse.

Một phòng bếp thực hành cho sinh viên tại École Ducasse

Học tập tại những thành phố du lịch, ẩm thực nổi tiếng bậc nhất châu Âu

3 trường đào tạo của École Ducasse đều tọa lạc ở những thành phố lớn vốn được biết đến với nền ẩm thực trứ danh là Paris và Lyon. Nhà phê bình văn học Albert Thibaudet từng nói, nếu Paris là thủ đô của nước Pháp thì Lyon là thủ đô của các tỉnh lị. Mỗi thành phố đều sở hữu nét hấp dẫn riêng, và là địa điểm tuyệt vời để sinh viên du học Pháp ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn.

Cơ sở ở Paris cho phép bạn dễ dàng tiếp cận nơi được xem là “thành phố ánh sáng”, là ngã tư ẩm thực quốc tế, được hưởng lợi từ năng lượng tràn trề và môi trường chuyên nghiệp phi thường để có được cái nhìn sâu sắc về ngành và trải nghiệm những xu hướng mới. Paris là thành phố được khách du lịch ghé thăm nhiều nhất trong năm 2022, sở hữu hơn 550 khách sạn 4 và 5 sao, trên 610 nhà hàng Michelin, mang đến cho sinh viên lựa chọn phong phú cho các vị trí thực tập lẫn việc làm.

Cùng với Helsinki, Lyon được trao danh hiệu “thủ đô du lịch thông minh của châu Âu năm 2022”, theo Ủy ban châu Âu. Với lịch sử phong phú kéo dài hơn 2.000 năm, Lyon không chỉ sở hữu nền văn hóa mang màu sắc riêng mà còn là một phần của di sản thế giới. Trong cuốn sách “Những điều đáng chú ý về ẩm thực Lyon”, ông hoàng ẩm thực Pháp Curnonsky đã gọi Lyon là “thủ đô của nghệ thuật ẩm thực”. Thành phố có những đầu bếp nổi tiếng toàn cầu như Paul Bocuse và Eugénie Brazier, 92 nhà hàng Michelin cùng với những món ăn địa phương đặc sắc.

Thành phố ẩm thực của thế giới – Lyon

Sinh viên du học ẩm thực tại trường École Ducasse sẽ gặt hái được nhiều điều hơn trong quá trình học tập của mình, có thêm trải nghiệm xã hội, hiểu biết thực tiễn và sự gắn kết nhóm – tất cả các giá trị vốn được nhà tuyển dụng xem trọng.

Học bổng dành cho sinh viên quốc tế

École Ducasse đang cấp học bổng du học Pháp trị giá 10 – 20% cho sinh viên quốc tế đăng ký các khóa học tại trường.

Liên hệ với INEC để được thông tin chi tiết về học bổng, chương trình đào tạo, chi phí, hồ sơ visa du học Pháp:

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
• Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
• Email: [email protected]
• Fanpage: Du học Pháp
• Chat ngay với tư vấn viên của INEC: m.me/thongtinduhocphap